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喜客多餐廳開展4D現場管理推介會
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摘要:
為提高現場管理水平,更好地為廣大師生服務,經過一系列實地考察與自身學習、實踐后,山東喜客多餐飲管理有限公司正式導入“4D現場管理”,并于2019年12月6日在臨沂大學喜客多餐廳開展4D現場管理推介會。喜客多餐廳張會剛經理、雙雀冷鏈物流劉永強經理、各項目各部門負責人、倉庫管理人員及現場管理人員參加了本次推介會。????推介會伊始,與會人員一起到“4D現場管理實踐區域”喜客多餐廳一樓南區進行實地參觀、學習。督查辦主任黃敏為大家詳細講解各功能間實施4D管理的具體規范及細節要求,稽查部經理王海娟根據現場實際情況為大家講解實施經驗。在此期間,各項目負責人根據所見所聞提出自己的見解。????現場實地參觀、學習后,與會人員聚集在會議室開始進行4D管理深度學習培訓,主講人為喜客多餐廳張會剛經理。張經理為大家講解了何為4D,4D指在管理中要實現“四個到位”,即整理到位、責任到位、執行到位、培訓到位。依次講解了四個到位在日常工作中的具體做法。通過圖片向大家展示了餐廳在實施4D前與4D后的強烈反差。要求各項目各部門不斷的深入學習4D現場管理,從而使管理工作細化到我們工作環境的角角落落,做到復雜的流程簡單化,簡單的流程標準化,標準的流程可實施化,為員工形成良好的工作習慣。????4D現場管理法看似簡單,卻蘊含著深刻的管理理念和文化的精髓,是一種科學的管理方法和管理學,我們將不斷培訓優化,提升自身管理和服務水平。
喜客多餐廳邀請蘭山區市場監督管理局工作人員來餐廳進行食品安全相關培訓
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臨沂大學喜客多餐廳“喜客多大學生廚藝技能大賽”圓滿成功
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摘要:
2019年11月9日上午,“喜客多大學生廚藝技能大賽”在臨沂大學第二餐廳二樓北區順利舉行。本次大賽由喜客多餐飲主辦,喜客多餐廳質檢部經理、學生會代表及學生代表等出席本次比賽并擔任評委?! 「韃穩∈執┐髡?,在工作人員說明規則后,比賽正式開始。比賽伊始,同學們便開始有條不紊地進行一系列的相關準備工作,剝蝦線、切雞肉……忙得不亦樂乎。選手們拿出自己的看家本領,一陣陣菜香縈繞在廚房中,大賽逐漸進入了白熱化階段,選手們的作品不斷呈上評委席,辣子雞、可樂雞翅、酸湯肥牛、糖醋里脊、蔥花炒蛋、茄汁大蝦、魚香肉絲………可謂匯集南北菜系,色香味俱全?! ∮沙Υ?、學生代表及大眾評委組成的評委團根據選手操作過程規范性及菜品的味道、色澤、造型、刀工進行評分,經過一番激烈的交鋒最終評選出本次比賽的一、二、三等獎和參與獎。喜客多餐廳相關領導為各位獲獎選手頒發證書和獎品,餐廳還貼心的為學生代表們準備了精美的紀念品?! 〈舜緯沾筧喚隼搜氬吞淶木嗬?,讓學生親身感受到餐廳的透明化管理。同時為同學們搭建了一個展現自我、切磋技藝的平臺,豐富同學們的課余生活。對普及飲食健康知識,倡導勤儉節約新風尚也具有重要意義。
臨沂大學喜客多餐廳邀請學生代表參與“進廚房,到基地”參觀活動
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摘要:
2019年10月26日,臨沂大學喜客多餐廳邀請校學生代表20余人參與“進廚房,到基地”參觀活動。????上午8:30,學生代表們在工作人員地帶領下實地參觀了喜客多餐廳的洗消間、操作間、切配間、倉庫等場所,餐廳質檢部經理李林元向同學們詳細介紹了食材從統一采購、配送到最后的加工、售賣等環節中的各項規范操作管理,著重講解了食品加工過程中色標管理規范、原材料儲存要求、新進全自動洗碗機的洗消一體等與食品安全息息相關的事項。????隨后,一行人乘車前往位于蘭山區方城鎮的“臨沂大學農校對接示范園區”?;刈芫磽醴ǖ慮鬃源煅礱遣喂哿撕諏?、畜牧養殖基地、熱帶水果棚、蔬菜種苗研發中心、高溫棚蔬菜種植區。參觀過程中,王總向同學們介紹了在基地生產過程中可循環生態系統、發酵肥等的運用。并介紹了相應蔬菜種植大棚的蔬菜生長周期、使用肥料、日常植保等情況。同學們紛紛與這些小動物和種植產品拍照。????實地參觀結束,大家到會議室稍作休息,一邊看著基地宣傳片,一邊吃著一早采摘下來的水果蘿卜、水果黃瓜,瞬間瓜香滿室。隨后座談會正式召開,喜客多稽查部經理王海娟感謝大家的到來,講了餐廳規范化管理與基地產出原材料休戚相關?;嵋櫓寫蠹頁┧?,對餐廳提出了很多寶貴的建議和意見。同學們也對基地的生產提出了自己的疑問,基地王總詳細介紹了園區的建設和基本情況,使大家對園區作物品種、科學種植、精細化管理有了更直接和深刻的認識,并與學生共同交流、探討食品安全問題。????此次參觀活動在愉快的氛圍中結束。通過這次“進廚房,到基地”參觀活動,同學們更加直觀地了解了喜客多餐廳飯菜的制作過程以及食堂的標準化管理,也對園區有了新的認知,進一步拉近了同學與餐廳的距離,讓大家更深層次意識到食品安全的重要性!使學生對餐廳有了更加客觀的認識和評價,有利于推動食堂管理工作地不斷完善,為廣大師生提供更優質的服務!
臨沂大學喜客多餐廳開展2019秋季學期消防培訓
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